臘鴨腎煲粥

很多地方人都會喜歡吃自己地方的特色菜，而每到了旅遊景點兒，人們都必須會嘗試的就是地方的特色小吃，臘鴨子也屬於地方特色小吃的一種，不僅鴨子會做成臘味的，就連鴨腎也會做成辣味的，用辣鴨腎煲粥是一種既健康又美味的小吃，下面給大家介紹那鴨腎煲粥的做法。

材料：西洋菜1000克白蘿蔔1個，豬骨500克，臘鴨腎3個。做法：

1.豬骨洗淨斬小塊，燒開水煮5分鐘，撈起再沖洗乾淨。

2.臘鴨腎洗乾淨每個切成兩塊；3.西洋菜洗乾淨，瀝幹水分，紅蘿蔔削皮切成大塊；4.湯煲內放適量水，放入排骨、臘鴨腎和白蘿蔔，煲滾後放入再西洋菜，大火煲滾10分鐘後用小火煲90分鐘，熄火悶至喝的時候，放鹽調味即可。

特點：西洋菜性味甘涼，具有清肺潤燥的功效，臘鴨腎性溫味甘，有健脾、理腸胃祛積滯的作用，春節期間食多成滯，或上火燥熱。

做西洋菜煲臘鴨腎所需食材：

主料：西洋菜1000克，紅蘿蔔1個，豬骨500克，臘鴨腎3個

輔料：鹽少許

西洋菜煲臘鴨腎的做法步驟：

1.豬骨洗淨斬小塊，燒開水煮5分鐘，撈起再沖洗乾淨；

2.臘鴨腎洗乾淨每個切成兩塊；

3.西洋菜洗乾淨，瀝幹水分，紅蘿蔔削皮切成大塊；

4.湯煲內放適量水，放入排骨、臘鴨腎和紅蘿蔔，煲滾後放入再西洋菜，大火煲滾10分鐘後用小火煲90分鐘，熄火悶至喝的時候，放鹽調味即可。

5.特點：西洋菜性味甘涼，具有清肺潤燥的功效，臘鴨腎性溫味甘，有健脾、理腸胃祛積滯的作用，春節期間食多成滯，或上火燥熱，喝此湯最好不過了。

煲湯食譜網溫馨提示：

放鹽時要先試味，因為臘鴨腎帶有鹹味。臘鴨腎也可切片再煲湯，或煲完湯後撈起切片，也很甘香。