BBC評了“十大最有營養食物” 肥豬肉竟然上榜了

最近英國廣播公司BBC發佈了一篇報導，公佈了科學家們評選出的最營養的食物，在這份榜單上，肥豬肉居然在最有營養食物的第八位!

排名前十的營養物

食物益處

分數

杏仁

含不飽和脂肪酸，促進心血管健康，並可能有助於糖尿病。 96 鳳梨釋迦 果實肉質甜美，有白色漿粕。

富含糖和維生素A，C，B1，B2和鉀。

89 海洋鱸魚 一種深水魚，有時被稱為石斑魚。

蛋白質含量高，飽和脂肪含量低。

89 比目魚 一般不含汞，是必需營養維生素B1的良好來源。 88 奇亞籽 含有大量膳食纖維，蛋白質，α-亞麻酸，酚酸和維生素的微小黑色種子。 85 南瓜籽 最富有的植物性鐵和錳來源之一。 84 莙薘菜 一種非常罕見的甜菜素食物來源，植物化學物質被認為具有抗氧化和其他健康特性。 78 肥豬肉 B族維生素和礦物質的良好來源。豬肉脂肪比羊肉或牛肉脂肪更不飽和，更健康。 73 甜菜葉 甜菜根蔬菜的葉子。 高鈣，鐵，維生素K和B族維生素(特別是核黃素)。 70 鯛魚 營養豐富，但可能攜帶危險毒素。 69

提起肥豬肉，不少人都敬而遠之，不是覺得太膩就是擔心吃完容易發胖。它究竟好在哪兒呢？

肥豬肉為什麼能上榜？

1同羊肉、牛肉相比，肥豬肉營養價值在哪兒？

在肥豬肉中含有大量對人體有益的不飽和脂肪，大約占了一半還要多，遠高於牛、羊肉。此外，它還含有一些維生素、礦物質等。相比不少食物，這的確是營養豐富。

2吃肥豬肉，就一定會長胖嗎？

肥豬肉導致肥胖，並無任何的科學依據。雖然肥豬肉中的確也有不少的飽和脂肪，但人體本身就需要攝取不少的脂肪。例如，能量的消耗，以及一些非水溶性維生素的吸收，同樣需要脂肪的説明。

3每天吃多少合適呢？

一個健康成年人每天對肥豬肉的攝入量最好控制在50g內為宜。要注意到的是，有肝硬化等病情的人而言，應該儘量少吃，以免給肝臟造成負擔。

4怎麼烹調更健康？

在烹飪肥豬肉的時候，可以先上鍋把油“煉”出些，這樣子可以除掉過於肥膩的肉中的脂肪，而風味卻保持不變。需要強調的是，溶于湯中的油應棄之不食。