吃火鍋要避開4大健康陷阱

每到冬季，都是火鍋店生意最紅火的時候。朋友同事隔三岔五就喜歡到火鍋店去聚餐，一是為了聯絡感情，二是為了抵禦寒冷。有時候去晚了，還得排隊，但仍然是樂在其中。不過火鍋的衛生問題也是人們關注的焦點，當然也有一部分人為此另可不吃火鍋。那麼，如何吃火鍋才是正確的呢?小編要告訴大家吃火鍋的4大健康陷阱，希望您吃得安全，吃出健康!

陷阱1 麻、辣、燙

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。

專家提醒：寧舍三鮮，不要一燙

食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

陷阱2 鮮嫩

如果一味貪圖鮮嫩，還沒等食物熟透就吃，不僅影響營養成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。

專家提醒：莫吃半熟食

寧可犧牲一些口感，也應把肉類涮熟透再吃。當然，如果食物煮得太久，也會導致營養成分破壞，一般燙軟後即可進食。