苦瓜包肉餡怎麼做

苦瓜含有豐富的維生素C，可以起到美容養顏、排毒減肥的功用，但它味之苦讓很多人都難以接受，俗話說“吃得苦中苦，方為人上人”，苦瓜對人體也是有諸多好處的。沒有吃過苦瓜的人不妨嘗試克服對苦瓜的畏懼心理，第一步可以從苦瓜包肉餡開始，這樣的做法使苦瓜不再特別苦，苦瓜包肉餡怎麼做呢？掌握幾個小竅門讓苦瓜變得不苦。

苦瓜兩根、肉餡3兩、蔥、薑、醬油、鹽、味精、五香粉。

步驟/方法

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苦瓜先用清水洗淨；

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將肉餡放在小碗裡，放入蔥薑、鹽、味精、醬油、五香粉、油，攪拌均勻；

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把苦瓜切成長短一樣的小段；

4/5

把苦瓜籽掏盡；放入開水裡焯一下，焯過的苦瓜顏色更綠。

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將肉餡填進苦瓜裡，裝盤，再上鍋蒸熟即可。

苦瓜釀肉的做法：

1.備好食材：苦瓜和豬肉末

2.肉末裡分別放入鹽2克、薑末、蔥花、鮮醬油、糖、玉米澱粉、白胡椒粉、雞精

3.加入少許清水，將肉餡順一個方向攪打上勁備用

4.苦瓜洗淨後切成小段，並用小刀將瓜內的籽和瓤掏乾淨

5.用1克鹽將苦瓜醃制約10分鐘

6.取一小塊新鮮紅椒，洗淨後切成碎末

7.苦瓜醃好後，先在苦瓜內壁上抹上一層幹澱粉

8.將肉餡塞進苦瓜

9.依次做完後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋中火蒸制15分鐘

10.蒸好後，將盤裡的湯汁倒入炒鍋內（如果湯汁不多，可以再加入適量清水），開小火，待湯汁微開，慢慢倒入水澱粉勾薄芡，並用鍋鏟不停的調拌

11.放入紅椒末調勻即可,最後將湯汁澆到苦瓜上就完成了。

功效

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

毒副作用:注意事項

苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！