火腿存放冰箱中好嗎

火腿存放冰箱中

火腿的功效與作用

1.火腿肉性溫，味甘鹹;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。

2.江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品。

3.火腿製作經冬曆夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

有些人把吃不完的火腿長久存放於電冰箱中，這是不妥的。

火腿中的水分在冰箱中極易凍結成冰，具有自催化性質，氧化作用使氧化反應速度大大加快，火腿品質明顯下降，所以火腿不宜放於冰箱中，最好是放在通風處。