仔雞燒板栗

板栗作為“木本糧食”，是一種熱量很高的堅果，而且對於防治心血管疾病，板栗也是有著不錯的效果。在民間更是有著“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”，秋天正是板栗上市的季節。秋天的栗子香又甜，是眾多果實中最好吃的，因為它不僅口感鮮美而且營養豐富，是一種上好的秋天養生補品！今天就帶來一道有關板栗的美食——板栗燒雞。

板栗燒仔雞

食材：

仔雞800克、栗子150克、蔥薑、料酒、食鹽

做法：

1、雞肉洗淨，切成小塊，再次洗去血水並控出水份。

2、雞肉裝入稍有深度的盤中，加入少許蔥、薑，調入少許料酒。

3、入鍋蒸熟。(蒸熟即可，不用蒸爛，蒸好後雞肉雞湯分離備用)

4、栗子殼上用刀切開一個小口，入開水鍋煮5分鐘。

5、稍涼的栗子取一個剝一個，剝好放入清水中。

6、鍋中熱油，炒香蔥、薑，倒入蒸好的雞肉翻炒出香味，接著調入少許食鹽和少許生抽。

7、翻炒均勻以後，加入剝好的栗子，倒入蒸雞肉時的雞湯。

8、蓋上蓋子，改中小火悶煮。

9、煮至雞湯濃綢，剩餘少許湯汁時，撒入蔥段即可關火。

板栗功效有哪些？

專家指出，栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵杆莊稼”、“木本糧食”之稱。

防治心血管疾病

栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“乾果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

強筋健骨，延緩衰老

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

教你三招辨別板栗！

1、一看

表面光亮、顏色很深的是陳年栗子，不宜購買;顏色較淺、不宜購買;顏色較淺、不太光澤的是新鮮栗子，其尾部絨毛較多，可放心購買。

2、二捏

捏捏栗子肚，略有彈性證明其顆粒堅實，一般果肉豐滿;如捏起來較硬則為陳年栗子，若有空殼感表明果肉已經乾癟。

3、三搖

搖一搖栗子，若能聽見清晰的聲音，表示果肉已經幹硬，是陳年或變質栗子;若悶響或無聲，則是新栗子。