蜂蜜麻花的做法和配方

蜂蜜麻花也是比較有名的一種麻花，因為麻花加入了蜂蜜，所以說口感更加香甜，也有很好的調理身體的作用，做蜂蜜麻花的時候，首先要注意發麵，發好的面要用保鮮膜靜置十分鐘左右，然後再用刀切成長條，另外要準備少許的蜂蜜，再下油鍋，炸的時候要注意不要炸糊了，下面我們就來瞭解一下這方面內容。

蜂蜜麻花的做法和配方

原料：麵粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1.2克、水130克。做法：先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麵粉及所有材料，揉成光滑麵團；蓋上蓋子，置於溫暖處發酵兩倍大；面案上塗油，放入麵團，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘；用刀切成長條。

用手揉搓成光滑的條狀；把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒；再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成；排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發酵35分鐘；鍋中油150度，下麻花，起小泡；麻花浮起後翻動，炸至兩面金黃即可。

做法二

原料：普通麵粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，雞蛋一個，鹽少許，糖3大匙，蜂蜜少許。

做法：將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘。將雞蛋打散，與牛奶拌勻。然後倒入麵粉拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑麵團。將麵團發酵至兩倍大小。搓製成麻花生胚，油燒熱至160~180度，下麻花生胚，炸至兩面金黃即可。

提醒：擰麻花看起來簡單，還要做幾個才能掌握技巧。如果喜歡吃脆麻花的，不用發麵，揉得再細些，揉條的時候，可以醒一會兒再揉，容易揉得細一些。