粉皮炒雞蛋的做法

粉皮是很多人都比較喜歡吃的一種食物，粉皮的做法也比較多，它主要使用一些澱粉來製作，適當的吃一些粉皮，有很好的消暑解熱的作用，具有清涼去火的效果，粉皮的做法也比較多，可以做成皮炒雞蛋，做法是比較簡單的準備雞蛋青椒，準備適量的粉皮就可以製作了，有一定的調養身體的功效。

粉皮炒雞蛋的做法

原料粉皮，雞蛋，青椒

做法1　先將粉皮剪成小塊，泡軟（ 如果覺得不夠軟，可以用開水煮一分鐘，然後過涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散。2　開火，鍋內油熱後先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。3　等雞蛋液在鍋內成型後盛出，鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內翻炒，看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。4　關火，出鍋。剛出鍋的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴裡滑滑的，很筋道。

叨叨兩句：粉皮煮好後，先放在水中泡著，這樣防止煮好的粉皮粘在一起。雞蛋最後再放，要不炒出來顏色深，不好看

粉皮的營養價值1、維生素C是蘋果的10倍。2、B族維生素是蘋果的4倍。3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。5、皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘等作用。