雞蛋仔粉怎麼調配

雞蛋籽粉也是比較好吃的，它的做法比較簡單，首先要準備一些低筋麵粉，可以準備1到2個雞蛋，準備適量的糖來製作，把所有的食材攪拌均勻以後，放到冰箱裡面冷藏，然後再進行製作，做好後可以使用電吹風來吹一下，變涼以後才會變得比較脆，這樣裡面吃起來也比較鬆軟。

雞蛋仔粉怎麼調配

1、具體做法如下，配方比例是：低筋麵粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，雞蛋70克，糖40克。

2、做法

1）將所有材料混合，電動打蛋器低速攪拌一分鐘，倒入量杯，冰箱冷藏兩小時。

2）模具預熱，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太滿，防止膨脹會溢出來。

3）倒好後就立即翻面再在火上燒，約一分鐘左右，正反面都要燒,兩面金黃即可。

4）放晾網。如果有電風扇吹一下再吃,一分鐘後再吃，還可刷料吃。

3、小技巧

1）所有材料混合均勻，靜置一會兒。

2）模具燒熱，如果害怕粘，可以在模具裡先刷一點油，這個用於首次倒麵糊時操作，做過一個之後，可以不用再刷油。

3）剛烤好是熱的，然後用電風扇一吹，就立即變涼才會很脆。裡面的小球是鬆軟的，所以外脆內軟，要吃的時候，就趕緊吃，因為放的時間過長會容易裡外都變軟了。

做法二

材料：（1人份，兩張雞蛋仔）

低筋麵粉70g，玉米澱粉10g，泡打粉2g。

雞蛋50g，牛奶30g，清水25g，細砂糖30g，玉米油30g。

配方：

1.將麵粉、髮粉、起士粉、生粉等同篩勻。

2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。

3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。

4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。

5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。

6. 即可用叉起模進食。