​魔芋精粉危害

近年來，市面上出現的魔芋精粉引起了不少人的關注。大家都知道，魔芋具有許多養生功效，因而魔芋粉很受人們的歡迎。許多人不太清楚魔芋精粉和魔宇粉的區別，其實，魔芋精粉是純度更高的魔芋粉，它含有人體所需多種營養物質成份，具有低脂肪的特點，因而具有一定的減肥作用，不過有一部分人群是不適宜食用魔宇精粉的。

一、魔芋精粉的簡介

魔芋是有益的鹼性食品，主要產於東半球熱帶、亞熱帶，魔芋種類很多，營養十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，並具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒後舌、喉灼熱，癢痛，腫大，因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。

二、魔芋粉和魔芋精粉的區別

魔芋精粉是去除了大多數魔芋普通細胞，使KGM(魔芋葡甘聚糖)含量更高，純度更好的的魔芋粉。魔芋幹片中有兩類細胞，一類是普通細胞，細胞較小;另一類是異細胞，半透明，細胞很大。魔芋的有效成份KGM存在於異細胞中，澱粉等雜質存在于普通細胞中，異細胞與普通細胞之間在組成成分、硬度、韌性、加工性能等方面存在截然不同的特點。

三、魔芋精粉功能主治

(1)活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫作用，可預防動脈硬化和防治心腦血管疾病;

(2)抗癌消腫：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用，藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒。

(3)潤腸通便、減少對脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，能減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義。

(4)充饑減肥：魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是理想的減肥食品。

四、魔芋的飲食禁忌

1.魔芋膳食纖維豐富，消化不良的人，每次食量不宜過多。

2.魔芋是發物，有皮疹，皮膚瘙癢等皮膚病的人宜少食。

3.魔芋性寒，有傷寒感、冒腹瀉腹痛、腸胃不適的人不宜過量食用。

4.生魔芋有毒，不宜生服。內服不宜過量。誤食生品及炮製品，過量服用易產生中毒症狀：舌、咽喉灼熱，癢痛，腫大。生魔芋必須煎煮3小時以上始可食用。