電餅鐺怎麼做軟餅
電餅稱是比較常見的家用廚房電器，電餅撐的用途也比較廣泛，最常見的就是用來烙餅，如果烙餅烙的比較硬，這和電餅稱沒有關係，關鍵在於和麵的手法，不能用涼水和麵，如果都是涼水往往會導致餅比較硬，可以用熱水來和麵，也就是所謂的燙麵餅，這樣吃起來口感會比較香軟適口。
電餅鐺怎麼做軟餅
食材：麵粉、溫水、食用油、鹽、花椒粉
做法：
1.麵粉加入溫水攪拌成面絮。
2.再加入10克食用油。
3.揉成光滑的麵團靜置（醒面）15分鐘。
4.醒置好的麵團再次揉均勻。
5.把麵團擀成長方大片均勻的抹上鹽和花椒粉。
6.在加入清油酥（熱油湯麵）。
7.把清油酥均勻的抹在上面。
8.面皮上面翻下來。
9.然後把下面的面皮翻上來成為寬條。
10.再把兩邊對折。也就是疊被子的方法。
11.把疊好的麵團擀成方形面餅。
12.鍋中稍加一些油放入面餅。
13.一面定型後翻面煎至片刻，加入少許清水，加蓋燜至水幹。
14.再煎至兩面金黃餅熟即好。
做法二
材料：麵粉500克，鹽5克，冷水適量，蔥花1小把，香油40毫升做法：1.將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵團幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵團搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上濕布，餳發1小時；2.案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵團，再次用力搓揉5分鐘，直到麵團變的柔軟；3.將麵團擀開，厚度約為半釐米的薄餅；