面泡子的做法是什麼？

魯西南地區的美食你知道有哪些嗎?如果提到油炸的食物，大家肯定想到的就是面泡子。儘管名字聽起來不太順口，但是這種食物的味道絕對會讓你感到驚訝。如果想要在家吃面泡子的話，製作起來也是十分簡單的，小編這裡就有兩種製作方法供大家選擇，不妨學著做一下哦!

面泡子的做法一

1. 麵粉裡放入酵母、鹽適量，雞蛋一個，蔥花，攪拌均勻。

2. 加入水攪拌成稠麵糊，像炸丸子樣的麵糊，放入筷子可以立一會。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。

3. 靜止發酵兩三個小時，期間用筷子沿著盆沿攪著面攪打兩次。待面充分發酵這樣，裡面都是氣泡，就可以炸了。

4. 平底鍋倒入兩公分高的油，待油七分熱時可以開始炸了。保持中小火既可，讓面泡在油鍋裡充分膨脹成大白那樣

5. 用雙手分別各拿一根筷子，夾起一小團面，慢慢放入鍋中。迅速放滿一鍋底面泡。注意，放面時有點小技巧，就是不要把面一下子全部放入，而是先放入下半部分，然後等一兩秒鐘，再把所有的面放入。

6. 等兩面金黃時撈出既可。

7. 自己做的不如外面賣的好看，但是味道比他們好，女兒再也不吃外面賣的了，而且自己做的放心，油絕對好。

小貼士

味道微咸，與胡辣湯、油茶搭配，美極了。

面泡子製作方法二：

1、麵粉放入盆中，將酵母粉用溫水化開，倒入面中，在倒入適量的水，放少量的鹽，攪拌均勻。

注意水要放的適量，使面成有彈性的麵糊。水太多，就成稀麵糊，不行;水太少，成硬面團，不行;

2、做好的麵糊，用筷子沿著邊摔打一會，然後，放置使其發酵。

注意，發酵過程中可以用筷子將麵糊摔打幾次，是麵糊中包含充足的空氣。

3、等麵糊發酵至表面上看到有很多氣泡時，就可以開始炸制了。

4、平底鍋放油，等油熱了，用雙手分別各拿一根筷子，夾起一小團面，慢慢放入鍋中。

注意，放面時有點小技巧，就是不要把面一下子全部放入，而是先放入下半部分，然後等一兩秒鐘，再把所有的面放入。

5、炸制至底部金黃，將面泡反過來，炸熟撈出。