紅腰豆的吃法_哪些人不能吃紅腰豆

豆類食物是生活中比較常見的食物，有的可以直接煮熟食用，有的可以後期加工成不同的品類食物。一般有很多人喜愛吃紅腰豆，紅腰豆的做法也有很多，不管是煲湯還是煮粥或是搭配其它食材烹飪，都是特別美味可口，同時紅腰豆還含有豐富的微量元素，能夠補血，增強身體免疫力。

紅腰豆的吃法（做法）大全

醬香紅腰豆的做法

材料:幹紅腰豆200克。

醬料包:八角2粒、陳皮3克、茴香10克、草果3克、肉蔻8克、香葉3克、蔥2棵、薑1塊。

調料:老湯3000克、醬油30克、精鹽60克、白糖80克、味精20克。

做法:

1、將幹紅腰豆用清水浸泡10小時以上、撈出瀝幹備用。

2.坐鍋點火燒熱、放入白糖、加入少許水、用小火慢慢熬煮至暗紅色、再加入500克水煮沸、待涼製成糖色。

3、坐鍋點火、將醬料包放入老湯中燒開、再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻、製成醬湯待用。

4、將紅腰豆放入醬湯中、以小火醬約1小時至熟、再大火收濃醬汁、使醬汁緊裹紅腰豆表面、即可撈出裝盤。

紅腰豆蓮藕豬骨湯的做法

材料:紅腰豆、蓮藕3節、豬尾骨、生薑。

做法:

1、紅腰豆提前浸泡1~2小時,洗淨備用;生薑一塊;無花果洗淨。

2、蓮藕洗淨,用刀背拍裂,切塊。

3、將豬尾骨洗淨切塊,汆水撈起。

4、把8碗水倒入煲內燒開,放入所有材料武火煮沸。

5、轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可。

紅腰豆燴南瓜的做法

材料:維也納小香腸2根、洋蔥1個(切碎)、油1湯匙15ml、南瓜500g(切1cm見方小片)、罐裝紅腰豆1罐約400g、清水200ml、百里香1茶匙5g、香葉1片、法香碎3湯匙45g、鹽1/3茶匙2g、胡椒粉1/4茶匙1g。

做法

1、中火加熱鍋中的油,待燒熱後放入洋蔥碎和百里香翻炒片刻,接著放入南瓜片翻炒約5分鐘。

2、把紅腰豆、清水和香葉放入鍋中,大火燒沸後放入維也納小香腸、鹽和胡椒粉,轉小火加蓋煮制10分鐘。

3、將香腸取出斜刀切成小段,再放回鍋中,最後撒入法香碎即可。

番茄焗紅腰豆

材料:番茄、紅腰豆、油、鹽、白砂糖、澱粉。

做法:

1、紅腰豆提前半天用水泡軟後,濾去碗中的水。

2、高壓鍋中放水,倒入紅腰豆,上火壓約15-20分鐘。

3、番茄2個,洗淨後切成與紅腰豆差不多大小的丁。

4、菜鍋中放入適量油,倒入番茄丁翻炒。

5、待番茄炒至稍軟時,倒入紅豆一起翻炒。然後加入適量水,焗約5分鐘。最後放適量鹽、白砂糖,放入澱粉勾芡後即可上桌。

哪些人不能吃紅腰豆、紅腰豆的注意事項

1、哪些人不能吃紅腰豆

過敏體質慎食。

2、紅腰豆的適用人群

一般人均可食用。

3、紅腰豆的食用禁忌

豆類都有植物血球凝集素,紅腰豆所含有的植物血球凝集素會刺激消化道粘膜,並破壞消化道細胞,降低其吸收營養成分的功能,如果毒素進入血液,還會破壞紅血球及其凝血作用,導致過敏反應。所以應把紅腰豆煮全熟。