蛋餃皮怎麼做不易破
蛋餃是一種美食，很多人都比較喜歡蛋餃，但是在做的時候，如果做不好，蛋餃皮容易出現破裂的情況，做蛋餃皮是有一定的技巧的，首先要準備雞蛋，準備水澱粉，蛋餃和普通的水餃有一定的區別，主要就在於蛋餃裡面還有雞蛋，吃起來會更加美味，更加的柔軟和軟糯，味道和營養都是不錯的。
蛋餃的做法：
1.先準備好三個雞蛋，然後全部磕入碗裡，再倒入三勺水澱粉攪拌均勻，之後將鍋置入火中，開中火將鍋燒熱2.再均勻的塗抹一層油在鍋底，將火調到最小，再挖一勺蛋液在鍋裡，蛋皮煎至五成熟就可以將肉餡放在蛋皮的一邊3.再將蛋皮的另一邊蓋到肉餡中，用勺子按壓一下可以讓它們完美的粘合在一起，之後小火慢慢煎至兩面金黃色就完成了這道金燦燦的蛋餃。
蛋餃的做法二：
1.將肉餡剁好，再放入白糖，倒入麻油，倒入料酒，順時針攪拌，之後放入胡蘿蔔，放入香菇以及黑木耳，放入白菜心，這些都要剁碎之後放入肉餡裡面2.再倒入生薑汁，撒些黑胡椒，放入蔥花，放入鹽，磕入雞蛋，將雞蛋磕散再放入少許鹽，將花生油塗抹在勺子中，開小火3.趁熱倒入蛋液，放入肉餡，再將蛋液倒入勺子中，轉動一下即可。蛋餃的做法：1.準備好豬肉餡500g、雞蛋4個、薑15g、蔥15g、馬蹄250g、鹽5g、生抽30ml、雞精10g、香油15ml、油少許，將馬蹄清洗乾淨後去皮再切成碎末2.之後將雞蛋磕入碗裡攪拌均勻，再將蔥姜切成碎末，之後再將馬蹄碎末放入肉餡裡面，放入蔥薑末，放入鹽，放入雞精3.倒入生抽攪拌均勻後醃制五分鐘，再將一層薄油塗抹在鍋底，小火加熱，倒入蛋液形成薄薄的蛋皮，放入肉餡4.用鍋鏟將一半翻面，和另一邊的蛋皮重合，用鍋鏟輕點幾下，粘合之後再翻一面煎，將生抽和香油攪拌均勻，再將蛋餃放入蒸鍋裡面蒸十分鐘蘸醬吃就大功告成了。