茭頭葉子怎麼做好吃

很多人對茭頭不是特別的瞭解，這也是一種營養價值較高的蔬菜，茭頭的吃法是比較多的，比如說可以用來醃制，也可以和把茭頭用來炒菜，能夠發揮很好的保健身體的作用，它的營養價值相對比較高。含有豐富的維生素和礦物質，在健脾潤肺方面的作用是比較好的，在治療慢性胃炎方面也有一定的作用。

茭頭葉子怎麼做好吃

食材用料：茭頭5斤、鹽6兩、白糖半斤、黃沙糖3兩、水適量

自醃茭頭的做法

1.先把茭頭的根和葉剪掉不要，然後用清水洗乾淨2.洗成這樣就行，放鹽去醃。3.醃兩天縮水後用清水洗掉鹽水，不吃鹹的可以用清水泡8個鐘4.把糖加適量的水煮開後等涼了加入茭頭裝瓶裡，另外加一湯匙醋5.醃制兩天后酸酸甜甜可美味

茭頭炒肉的做法

1.茭頭洗淨，大顆的切成二半。2.紅蘿蔔切小條3.青椒切小段，豬肉切小條，這裡沒拍照了。4.鍋燒熱，加入油，加入帶肥的肉先小火煎至金黃，沒有肥肉的可忽略5.加入瘦肉翻炒至變色6.加入紅蘿蔔翻炒7.加入茭頭翻炒8.加入青椒絲翻炒後調味。9.加少許水煮熟茭頭，約煮二分鐘。10.備一盤子，裡加入生粉和醬油少許，形成勾芡11.淋入鍋中。翻炒，熟後即可出鍋。12.裝盤

主要價值

性味：辛、苦、溫。藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。

幹制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據《神農本草經》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不饑耐老”、“治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世間實為難得。