​煙熏肉的危害

現今社會，人們越來越喜歡吃薰制的肉類，因為它有種獨特的區別於新鮮肉類的熏香。有的肉用果樹枯枝進行熏烤會讓肉更精緻也帶有獨特的果香，例如我們常吃的豬肉脯也是煙熏肉的一種。我們在食用鹽熏肉的時候，經常有人會讓我們少吃，並告訴我們煙熏肉的危害。那它的危害是什麼呢？

1，最經常有的危害就會是會讓人上火了，燒過的食物本來就是比較燥和熱的，而且很多人在煙熏肉的時候都會加點孜然，胡椒之類的東西來增加食物的香味和味道，這些也是一些熱性的食物來的，吃了會消耗了人的津液的，人就容易上火了

2 ，第二個危害就是容易會讓人感染到寄生蟲了，很多人在很多時候煙熏肉都不會把食物全部燒熟的，都會燒到裡面還有一點生的，假如這些肉洗不乾淨或者是一些不合格的肉的話，人吃了就有可以感染到寄生蟲了，會讓人有腦囊蟲病的可能。

3 ，第三個就是會讓人致癌了，明火直接在食物上加熱，由於火候不好掌握，火溫會直接上到160度以上甚至達到200度，導致很多食物表面被烤糊烤焦，造成很多一級致癌物質，如如苯並芘、四甲苯等，被直接吃進去並被脾胃吸收。而且在煙熏肉的時候食物會發生梅拉德反應的，食物的維生素會在煙熏肉的時候被破壞掉。

4,有一些人吃煙熏肉的時候喜歡吃肉嫩一點，或者煙熏肉的技術不過關，造成很多肉類食物沒烤熟，導致一些寄生蟲隨著食物一起進入身體內，造成消化道疾病，甚至是更加嚴重的疾病。

值得我們注意的是，煙熏肉的時候不是所有人都可以控制好火候的，經常吃的話都會燒焦食物的，如果吃太多這些燒焦的食物的話會嚴重影響到人的視力的。如果你也喜歡夏季吃煙熏肉，最好要注意上述這問題哦！