餃子餡兒怎麼調好吃

餃子的美味是世界上很多人公認的，餃子能適合這麼多人的口味也是因為餃子裡的餡可以變換著來。只是餃子雖然受歡迎，但餃子做起來可不好弄，能多變的餃子餡就算是搭配也是有一定的規定的。有些沒有做飯經驗的人，就算是同樣的食材也能把餃子做的難吃，怎麼才能做好餃子餡，隨本文一起去看看吧。

白菜豬肉餡餃子

主料：豬肉、白菜、雞蛋

做法：1、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以

白菜洗淨，切成很碎的末，蔥和薑切末

切碎的白菜放入乾淨的紗布，兩隻手用勁擰去白菜的水分

去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻

肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了

菠菜素餡餃子

主料：雞蛋、菠菜、粉絲、鹽、醬油

做法：

菠菜擇乾淨，清洗乾淨，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡

兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎

粉絲用開水泡軟，剁碎

菠菜把水擠幹，剁碎，加入麵醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調拌均勻(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一點）

最後包的時候再加入一點點鹽即可

青椒餡餃子

主料：柿子椒、豬肉餡、蝦仁

做法：

將小香蔥切蔥花，生薑切細末

將大青椒去蒂和籽放入沸水中燙1分鐘撈出過涼水撈出，輕輕擠去水分切碎

玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用，蝦仁切小段

將肉餡放入容器中加生抽花椒粉鹽料酒順著一個方向攪打上勁，再放適量清水將清水攪打進肉餡裡，清水的量要根據青椒的水分決定，打好的肉餡成滋潤粘稠狀

放入蝦仁、玉米粒、青椒、蔥花、薑末沙拉油香油攪拌均勻，餡料就拌好了