餃子蘸汁最簡單的做法

吃餃子的時候，很多人都不喜歡光吃餃子。雖然餃子裡面有肉有菜也放了調料。但吃起來乾巴巴的，總覺得沒有味。常食用餃子的人喜歡沾辣椒或醋，但餃子的作料其實可以自己做，不同食材的搭配和不同調料的混合比起光沾辣椒或醋要美味的多，下文就介紹了一些吃餃子時要沾的蘸料做法。

一、秘制餃子蘸料

材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻

做法：

大蒜洗淨搗成蒜泥，大蔥洗淨切碎備用。

將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個根據個人口味啦，

鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。

將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）

依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。我喜歡醋多的，只加了少許生抽調味這個根據個人口味啦，也可以適當加入少許砂糖）

二、私家餃子蘸醬

材料：辣椒面（辣椒油）、菜籽油（辣椒油）、芝麻（辣椒油）、生抽

做法：

準備一個乾淨的陶瓷碗，得經得起油溫啊～大於菜油量,以免油溢出來～。辣椒面放碗裡，菜油鍋裡煮沸。

油下了後冒煙了，往裡面丟點鹽巴，鹽在裡面沸騰後又安靜了，就可以關火了。

晾個半分鐘左右把油倒進辣椒面裡，拿筷子攪拌辣椒面，再攪拌個半分鐘左右放入芝麻，繼續攪拌個半分鐘差不多就做好辣椒油了。

辣椒油、蒜泥、蔥花、生抽、米醋、白砂糖按自己喜歡的比例調配好，最後舀一勺煮餃子鍋裡的沸騰湯，美味的蘸醬就做好啦！

小貼士

調料完全可以根據自己的喜好進行調整。喜歡酸點的就醋多點，喜歡鹹的就醬油倒多點，喜歡香菜就把蔥換香菜，不喜歡吃大蒜就不要放，一句話，自己的飯碗自己做主哈～