擀餃子皮最快的的技巧
過節吃餃子，已經成為了大家團聚的一部分。一大家子的人圍在一起，分工做著包餃子不同步驟，做出來的餃子既好吃又有人情味。要是一不小心被分到了擀餃子皮的活，可不要太高興，這可是個技術活，餃子皮擀不漂亮擀不勻是會被家裡的長輩絮叨的，下文就介紹了一些它的小竅門。
再將切下的小麵團充分揉好，搓成長條。
用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。
在切好的劑子上面撒上麵粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板。
用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。
之後，用小擀麵杖擀成圓圓的面皮：右手擀劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次擀起來就自如了。
擀餃子皮小竅門二和麵加鹽
想要餃子皮更有韌勁，和麵的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶于水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。
和麵打雞蛋
如果是低鹽人群，和麵的時候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營養。一斤麵粉加1-2個雞蛋量為宜。
擀餃子皮小竅門四.麵團要揉到
和餃子面也是門學問，面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，比平常吃麵條的面稍軟，而且需要醒半小時，然後揉到表面光滑。
擀餃子皮要均勻
怕餃子皮破的人，通常都會覺得是餃子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破，一定要擀的薄厚均勻，大小均勻，煮的時候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方還沒熟。