餃子蘸水怎麼調好吃

餃子在北方可以稱得上是主食了，不管怎麼混合都非常好吃的餃子是百吃不厭。餃子湯，餃子蘸料，每一項都要老經驗的人才能做得好。尤其是餃子蘸水，一般北方人是直接蘸醋或辣子吃的，但喜歡更多味道的人則覺得這樣的單味道太刺鼻，下文就介紹了一些餃子蘸水的做飯，蘸餃子異常香。

一、紅油椒麻餃子蘸水

原料：青蒜、白芝麻、辣椒粉、植物油

做法：

1、蒜末，堅持要用拍碎的，不用切碎的，因為切的蒜不香，新鮮蒜苗洗淨，先切絲兒，再橫刀切成小叮，另備香菜幾根，蠔油

2、把搗好的蒜泥放碗裡，再加辣椒面，多少隨你口味，建議多放點兒，白芝麻少許，提香

起油滑鍋，燒熱，7成熱，加入花椒粒炒出香味，稍涼潑入蒜蓉辣椒面裡，撒香菜碎和蒜苗碎，拌勻

3、吃的時候，加入生抽、蠔油（少量）和醋若干，再加適量涼開水和鹽、雞精，攪拌均勻就可以蘸餃子吃了

二、餃子蘸水做法：1、姜去皮刨絲（也可以用沙薑）蒜頭去皮剁成幼粒蔥切細粒。2、醬油倒在碗裡。3、鍋熱下油，爆香薑蒜。4、姜蒜微黃時加入蔥花，關火翻炒。5、蔥花炒至軟，撈起放入到醬油裡，攪拌均勻即可。

三、餃子黑醋蘸水

黑醋＋醬油十生薑

以黑醋2·醬油1的比例調和，再加上切成細絲的生薑。適合所有的水餃，尤其是用來沾內餡裡含有湯汁的蒸餃.生薑則可以帶來清爽的餘韻

醋＋醬油＋辣油＋蔥花

以醋2對醬油1、辣油1的比例調和而成的基本沾醬，再加上切碎的蔥花。適合用來沾所有的煎餃。將蔥加入最基本的沾醬裡風味馬上提升

四、秘制餃子蘸水

1、首先將蔥，薑，蒜切碎。

2、放入碗中，燒熱食用油。

3、油熱冒煙時倒入放入蔥薑蒜末的碗中。

4、倒入生抽後辣椒油，放點白糖即可。