探尋健康指數極高的北歐人的飲食文化

【環球網綜合報導】提到北歐，人們腦海裡第一個想到的是什麼呢？是北歐完善的福利體系，還是北歐地區絢麗的極光，亦或是神秘的北歐神話傳說？然而，今天小編並不想老生常談，而要跟隨英國《每日郵報》5月23日的一篇稿件，帶大家體驗一下舌尖上的北歐，瞭解一下居住在這片擁有極高健康指數地區的人們的飲食習慣。

大家可能聽說過這麼一則消息，地中海美食能夠健腦、調節新陳代謝以及降低疾病風險。然而我們不知道的是，北歐美食正成為營養學家眼中的香餑餑，並受到世衛組織的認可。北歐，一般指的是斯堪的納維亞半島，該地區擁有豐富的食物原材料，既有各種香草，又有根類蔬菜、魚、漿果等。

北歐美食極為注重對冬季蔬菜、漿果及淡水魚等食材的運用，所需的能量均可來自蔬菜，同時輔以雞蛋、肉類或魚類。在北歐人的眼裡，蔬菜永遠是首先需要考慮的食材，其他食材都是配菜，而這一點異於其他地區的美食。其次，由於北歐位於高緯度地區，那裡的人們也因此習慣于食用當季食物，這也通常意味著食物中有較少添加劑。

北歐美食嚴格按照金字塔狀排列。金字塔底部是經常食用的食物，主要是一些蔬菜水果之類，再往上就是粗糧麵包等精製品，緊接著是乳製品及肉製品，金字塔頂部則是甜點、香腸及糖果之類的食品。

對於大多低收入家庭來說，食物是否乾淨有時並不能得到保證，新鮮的魚往往不會成為首選的食物。因此，營養學家做出推薦：“對於這部分人來說，北歐美食是一個好選擇。北歐美食中蔬菜主要是花椰菜和甘藍，這些菜價格一般不會太高。魚罐頭、冷凍漿果也可以算北歐美食中常見的原料，能夠給人體提供必須的營養元素，而且價格不高，獲取途徑也相對容易。(實習編譯：羅琪 審稿：朱盈庫)