亞麻籽油能炒菜嗎

大家都知道，食用油一般都是用於炒菜的，那麼作為油類的一種亞麻籽油可以用來炒菜嗎？當然是可以的，但是一般炒菜時需要避免油溫過高，不然很容易破壞了裡面的含有的營養成分。而且亞麻籽油除了含有著豐富的營養價值外，還有很多功效作用，如：美容養顏，減肥瘦身等。

亞麻籽油是用亞麻籽榨的油，亞麻籽又稱胡麻籽, 是草本植物亞麻的種子 。亞麻是世界上最古老的纖維作物之一 ，其種子可以榨油，目前已成為世界十大油料作物之一。亞麻籽油通常採用冷榨法，就是在低溫條件下，用物理機械巨大的壓力來榨油的方法，沒有經過高溫翻炒或高溫蒸煮的過程，所以亞麻油脂仍然分佈在未變形的蛋白質細胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的亞麻酸等多種營養成分。

亞麻籽油的食用方法

1 炒菜 炒菜時，應避免油溫超過七成，最好菜出鍋後放油，以最大限度地保持亞麻油中營養物質不被破壞。最好將亞麻籽油與其他食物調和使用，這樣才能使其乳化，從而保證更好地吸收那些必需脂肪酸。

2 煲粥煲湯 在煮熟的粥、湯中，待溫度降低一些後加入亞麻籽油，增色又調鮮。

3 拌涼菜 用亞麻籽油拌涼菜、拌沙拉，美味又營養。

4 混合食用 在鮮奶或優酪乳中直接倒入亞麻籽油混合食用，營養、時尚。

5 直接服用 成人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，補充全天所需的營養。

注意事項

1、亞麻籽油需低溫避光保存，避免置於溫度過高或陽光直射的地方，最好將亞麻籽油儲存在冰箱中冷藏。

2、亞麻籽油容易氧化，開瓶之後，盡可能短的時間內將油用完，並注意每次用完之後將瓶蓋蓋好。

3、亞麻籽油不宜加熱，如若加熱也不適宜加熱過久，以免破壞其營養成分。

亞麻籽油的功效與作用

1.肌膚嬌柔亮澤

改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。

2.減肥

可消耗身體多餘脂肪，是健康減肥法。

3.改善女性經前綜合症

有許多女性經前綜合症的例子，例如痛經等，症狀都在每天吃了新鮮的亞麻籽油後完全消失，當然需要配合維他命及礦物質。

4.提升抗壓力

歐米伽3可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響，穩定情緒，保持平靜心態，減少憂鬱症及失眠症。

5.減輕過敏反應

歐米伽3有助減輕過敏反應，但由於整個身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時間，更要全面性的營養輔助。

6.減輕哮喘

食用幾天後就可以明顯減輕哮喘發作。

7.改善關節炎

實驗證明，歐米伽3對治療及防止關節炎有極大作用。60%%u98CE濕關節炎患者接受歐米伽3及6脂肪酸治療後，可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物，而另外有20%%u5219可次將非類固醇抗炎藥物減半。

8.改善器官組織發炎

歐米伽3對預防器官組織發炎有很大説明，其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回腸炎、結腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等，還有癬及瘡。

9.降低膽固醇

歐米伽3可降低血液中高膽固醇25%三酸甘油脂65%將多餘的低密度膽固醇轉變成膽酸排出體外。

10.減低心臟負荷

可降低高血壓，減少血脂含量，同時提高不飽和脂肪酸的水準，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動性，預防血管阻塞及有關疾病。此外，亦能阻止血液凝結，預防中風(心腦動脈堵塞)、心臟病(心臟動脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動脈堵塞)及血管表面病症(即疸瘡)。

11.改善滯水症

幫助腎臟排除鈉和水份。滯水症通常出現在腳踝腫脹、某種情形的過重、經前綜合症、後期癌症和心臟血管症等。

12.改善便秘

改善腸髒功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便秘。

13.促進細胞健康

改善細胞膜的水份和彈性，增加細胞呼吸和營養交換功能，並加強身體細胞修補及癒合能力，使細胞健康，減低癌病機會。

14.促進腦筋靈活

增加腦部傳遞介質(Neurotransmitter)，加強腦部活動功能，令腦部運作更有效，學習思考能力更佳。

15.精力充沛

平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運動後疲勞肌肉更快複元。