酸菜魚很可口 易患胃癌需慎吃

南京一位26歲女子，胃部出現不適有四個多月，不想吃飯，每晚只吃“酸菜魚”才有胃口。發展到不能進食後，她才去醫院檢查，被發現全胃彌漫性癌浸潤，醫生不得不將胃切除。專家記者，最近連續接診四例這樣的年輕胃癌患者，讓他深感吃驚，這些年輕人的生活方式竟驚人相似，都是酸菜魚和火鍋愛好者。專家指出，胃癌年輕化與年輕人的不良飲食習慣和社會節奏快、工作壓力大、精神緊張有密切關係。

酸菜魚中亞硝酸鹽多

專家稱，日前還接診一位19歲福建小夥，小夥在南京工作近一年，半年前感覺胃部不適，自行服用胃藥後有所緩解，沒有繼續檢查。近兩個月來體重下降明顯，並頻繁嘔吐血性液體。胃鏡檢查確診晚期胃癌，只能行姑息切除，病理診斷是胃晚期印戒細胞癌。小夥告訴醫生，自己平常喜歡吃火鍋、辛辣食物、酸菜魚，並大量飲用啤酒。

專家說，醃制食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴，但是酸菜也是醃制的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質，偶爾食用沒有關係，但天天吃就容易增加風險。在吃這些醃制食品後，如能吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。

不良生活習慣也是誘因

一位39歲中年男性，下海經商，為人豪爽。每日吸煙2包以上、喝酒不低於1斤，幾乎每晚都在南京幾處頗有名氣的大排檔“宵夜”，並且以火鍋為主。最近出現上腹部隱痛，體重下降，在某醫院檢查診斷為胃癌。專家說，好在檢查及時，手術很成功，目前在進一步治療。他稱最近還接診另一位年輕胃癌患者，這位36歲的小夥吃東西就吐，到醫院檢查也發現胃癌，小夥說，平時也愛吃火鍋和酸菜魚。

專家分析指出，胃癌目前在中國已經是繼肺癌和肝癌之後的第三大常見惡性腫瘤，而且由於環境污染、生活節奏快、工作壓力大及不良飲食習慣、忽視胃病檢查與治療等,胃癌正在一步步逼近年輕人。近年來, 40歲以下年輕人患胃癌的人數已明顯上升。

年輕人發生胃癌，與生活習慣和工作習慣有密切的關係。最常見的一點是，年輕人喜歡熬夜，也就養成了經常吃夜宵的習慣，這是非常有害的。研究發現，常吃夜宵易引發胃癌。如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息;食物長時間停滯在胃中，可促進胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，例如常吃一些油炸、燒烤、煎制、醃臘食品，更易對黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。

另一些不良的習慣也成為導致年輕人患胃癌的誘因。為趕時間，吃飯狼吞虎嚥或食之過飽，經常加重胃腸負擔，還有年輕人嗜食火鍋及“麻辣燙”，也為胃癌的發生創造了條件。精神緊張,生活無規律,這些因素將破壞胃腸道的正常活動,嚴重損傷胃黏膜,導致胃炎、胃潰瘍等種種胃病,最終促發癌變。同時,由於胃癌發病初期表現不明顯,年輕人又不重視自身身體健康狀況,忽視胃病的防治,導致大多數年輕胃癌患者到醫院就診時就已是晚期，延誤了治療時機。