椰子燉鴿子的做法大全

椰子燉鴿子也是一種營養價值比較高的湯，喝起來有椰子的濃香也有鴿子肉香，可以說保健功效是非常不錯的，椰子燉鴿子的做法也比較簡單，準備適量的椰汁，準備一個鴿子就能製作了，有很好的補益身體的作用，對於提高免疫力也能發揮很好的效果，當然也要注意不能喝的過多，因為熱量是比較高的。

椰子燉鴿子的做法大全

準備材料大椰子 1個，約1500克 乳鴿 1只，約300克 雞湯 250毫升 蓮子 25克 鹽 適量（選擇性）

製作方法 1. 將椰子洗淨，從上部近四分之一處切開，留下用作蓋，另用四分之三部分作容器。將椰汁倒入碗裡，備用。用小勺將殼內淺表椰肉稍刮松，以利香味散出。2. 乳鴿去毛，去內臟，洗淨，放入沸水中煮2分鐘，撈出，洗掉血污，切成4塊。3. 蓮子用溫水泡30分鐘，去蓮芯。4. 將乳鴿，蓮子，雞湯放入椰殼內，把切開的四分之一部分椰殼蓋回，再用封口紙將連接處封好後放入大蒸鍋，隔水用大火蒸10分鐘，再轉中偏小火蒸2小時30分鐘即可。5. 將鮮椰汁稍加熱，吃時加入鴿子湯裡，更添椰香。 如果需要，可加鹽調味。

做法二

主料： 大椰青1個重約5/2斤（約1.6千克），乳鴿1只重約8兩（約320克），上湯1杯。

做 法： 1、椰青從上部近五分之一橫切開，取下截作燉盅，把椰青水倒出，把上湯倒回椰青殼內。

2、乳鴿宰後洗淨，去毛去腳，由背脊直切剖開，取出內臟，挖淨鴿肺，洗淨，氽水過冷河。

3、將乳鴿放入椰青殼內，上蓋，用紗紙封好，隔沸水燉約3小時即成。

備 注：

1、除乳鴿外，還可用雞、鵪鶉等，製作方法相近，配料也可用蓮子、白果、洋蔥、瘦肉、銀耳、杞子等等。

2、把挖出之椰子肉切碎，加水放入攪拌機內榨汁，濾去渣滓後成為椰汁，在湯燉好前半小時放入，更添鮮香。