​飽和脂肪吃了會胖嗎

飽和脂肪是日常生活中人們非常熟悉的一種營養成分，它指的是碳氫上沒有不飽和鍵的脂肪，許多人擔心它會像脂肪一樣吃多了會容易導致發胖，其實飽和脂肪和脂肪還是有諸多的差異的，而且飽和脂肪酸是不容易發胖的，有需要的朋友們可以多多瞭解相關的知識。

一、飽和脂肪

飽和脂肪酸（SFA）是指碳氫上沒有不飽和鍵的脂肪。以飽和脂肪酸為主組成的脂肪在室溫下呈固態，多為動物脂肪，如牛油、羊油、豬油等。雖然現在普遍認為飽和脂肪酸攝入過多是導致血膽固醇、三醯甘油、LDL-C升高的主要原因，繼發引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。但是飽和脂肪對疾病風險的影響還是有爭議的，有些營養學家主張重視飲食中飽和脂肪與不飽和脂肪的比例，認為脂類攝入比例失衡是導致疾病風險升高的主要原因。

二、飽和脂肪吃多了會胖嗎？

食物中的脂肪， 更確切地說是 脂肪酸，主要有三種類型：飽和、單不飽和、多不飽和。 飽和脂肪酸的化學結構上帶滿氫原子。 它可以增加血液中膽固醇含量，被認為是心臟病的一個 威脅 因素。動物脂肪是它的主要來源。

當失去一對氫原子時， 就被稱為單不飽和脂肪酸 。他們不增加血液中的膽固醇， 更有益 。主要來源是橄欖油和油菜籽油 (用於人造黃油和低脂 麵包抹醬) 。 當一對以上的氫原子失去後， 脂肪酸就變成多不飽和 形式。他們存在於多數 植物油 中。 大部分 對血液中膽固醇水準沒有影響， 如果在膳食中代替飽和脂肪酸將會非常有益 。然而， 脂肪含量較多的魚和 魚油中的多不飽和脂肪酸 (被稱為 omega-3 多不飽和脂肪酸) 被認為可以幫助降低膽固醇，因此有益健康。 飽和脂肪不會增胖。