白玉米和黃玉米的區別

很多朋友都喜歡吃玉米，玉米平時蒸著吃、煮著吃都很方便，還很抗餓。作為粗糧，玉米也是很有營養的，吃後對身體有著很好的幫助，可以促迴圈、抗衰老。那麼現如今市場上銷售的玉米有白玉米和黃玉米兩種，選購時要選哪一種好呢，白玉米和黃玉米又有哪些區別呢？

一、黃玉米營養價值及功效與作用

1、黃玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

2、黃玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

3、 研究人員指出，黃玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，多吃黃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

4、國外醫學資料介紹，以黃玉米為主食的地區，癌症發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是黃玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，説明腦組織裡氨的排除，故常食可健腦。

多吃黃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

二、黃玉米和白玉米區別

1、黃玉米富含葉黃素。維生素A含量高。而白玉米就含量很少了,其它成分與黃玉米相同。白玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。

2、白玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。黃玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。黃玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化,此外,吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副效果,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。