辣椒肉餡包子的做法

北方人對包子肯定不會陌生，在北方幾乎家家都會做包子，早上包子也是主要的早餐之一。包子的多樣性，主要在體現在餡上，肉餡的包子更是贏得很多人的青睞，如果喜歡吃辣的，還可以將辣椒和肉融合在一起，這樣既滿足了營養，口感也不會落下。那麼，辣椒肉餡包子的做法是什麼？

發酵好的麵團排氣後，分成25克一個的小麵團，喜歡吃大包子的可以做的大一點。靜止5分鐘，鬆弛一下麵。然後擀成餅，做包子的餅皮不用太薄。

包餡吧，捏出喜歡的褶。這個時候可以先把鍋內的水燒熱，不用開，手放上面能感覺到很熱乎就可以。

麵粉加酵母和水，這次是用的麵包機合面和發麵，一個程式就可以了。手揉的話要揉成光滑的麵團，放溫暖的地方發酵2倍大。

包好的包子放到水已經熱乎的蒸屜上，蓋蓋，再次發酵一下。大約15分鐘後開中火，水開後再蒸8-10分鐘關火。不要馬上開蓋，燜大約5分鐘後，開蓋，包子就做好了。

餡料：大辣椒切小塊，加入除油以外的所有餡料，油燒熱，趁熱倒入餡裡，如果豬肉餡偏瘦，油可以稍微多一點。所有材料放好後開始朝一個方向攪拌，分次逐漸加水，讓餡料充分吸收每一次的水後再加下一次，最後的餡料效。