橄欖煲湯做法大全

用橄欖油煲湯是比較好的一種做菜的方法，有很高的營養價值，尤其是在夏天的時候，喝一些有很好的消熱祛暑的作用，具有清熱解毒的效果，能發揮很好的緩解預防咽喉腫痛的作用。另外也可以做成橄欖螺頭湯，都是比較常見的湯品的做法。可以做成橄欖雪梨煲瘦肉湯，營養價值比較高。

橄欖雪梨煲瘦肉湯

材料天氣乾燥酷熱，在太陽底下沒站一會已是口乾舌燥，即使是呆在空調房裡也不會好多少，冷氣像把全身的水分都蒸發掉了，這種日子最適合喝些生津止渴、清咽利喉的湯水了。俗語說青橄欖是治療喉症的青龍湯（順便說說，白虎湯是白蘿蔔），還能解暑開胃，特別適宜夏天食用，是以今日開煲推介這款橄欖雪梨煲瘦肉湯。3-4人份青橄欖：15粒雪梨：2個瘦肉：500克薑：2片水：8碗做法1. 將橄欖洗淨，用刀背稍拍扁雪梨；2. 打濕雪梨，用鹽揉搓兩、三分鐘，洗淨，切瓣，去核；3. 瘦肉洗淨，切塊，汆水撈起；4. 煮沸清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉和薑片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可引用。功效：清咽利喉，生津止咳，清肺潤燥。

橄欖螺頭湯

材料主料：淨海螺頭400克，橄欖150克，薑5小片，雞湯2000克，瘦肉150克，精鹽，味精，胡椒粉，紹酒各適量。做法1、將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗淨。將橄欖用刀拍破待用。2、將螺頭和橄欖裝入燉盅內（每人一份），各注入雞湯、薑片、燙熟瘦肉和紹酒，加蓋，用濕宣紙將蓋子密封，然後上籠蒸90分鐘左右，配上精鹽、胡椒粉調味即成。

橄欖蘿蔔瘦肉湯

材料主料：青橄欖250克，白蘿蔔500~1000克，豬瘦肉150克，生薑2~3片。做法青橄欖、蘿蔔、豬瘦肉均用清水洗淨，白蘿蔔切成塊狀，豬瘦肉整塊不必切開，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後改用文火煲2個小時左右，調入適量食鹽和生油便可。