土豆放久了能吃嗎？

土豆是一種很多人愛吃的食物，土豆對人體好處多多，吃起來味道也不錯，土豆可以跟很多的食物搭配吃，土豆如果存放時間長可能出現發黴，發青，發芽等，這樣的話就不好吃了，土豆的保存要講究方法，否則就會變質壞了，這樣就可惜了，那麼土豆放久了能吃嗎？接下來我們來瞭解下吧。

一.土豆放久了能吃嗎

如果沒有變質（發黴、發青、腐爛、發芽），可以食用。土豆放久了就會發芽、變綠、發黴等，一定要掌握正確的保存方式。買回家的土豆不能放在高溫、潮濕的地方，也最好不要和其他蔬果推擠在一起，這樣不利於保存。

二.土豆變軟了還能吃嗎

如果發現有發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的，這些都不能吃。這樣的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質，土豆完好時，其含量極少，但一旦出現發芽、發綠等情況，龍葵素的含量就會增高5-6倍，特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。如果吃了發芽變綠的土豆，便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性，對呼吸中樞有麻痹作用，對血細胞有溶血作用，並能引起腦水腫充血等症。

三.新鮮土豆可以放多久

01. 土豆貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷及有麻斑和受潮的不良薯塊。

02.將土豆裝進透氣的網袋、麻袋、草袋、墊有紙的筐子或紙箱裡，放在家裡背光的陰涼、通風處保存;在放土豆的袋子或箱子裡，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽。成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了。成熟的香蕉應該也有這種效果。

03. 也可以給土豆包上保鮮膜放在冰箱裡，但這種方法不但浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。

04. 定期翻動、檢查，隨時去除病、爛的不良薯塊。

四.怎樣保存土豆

1.首先先將買回的新鮮土豆放到紙箱中，箱中再放進幾個綠蘋果，綠蘋果散發的乙烯可使土豆在貯藏期內保持新鮮。

2.防暴曬。土豆喜涼畏熱，不要陽光下進行暴曬。

3.防潮濕。濕度太大，通風不好就會導致土豆黴爛。應放到屋角處，下面最好墊一層沙。

4.防高溫。土豆在高溫下容易發芽，最適宜的溫度為2~4度，再高就會出現發芽的情況。

5.防雜堆。不要和其它蔬菜放到一起，如紅薯等易黴爛的蔬菜。