粽子會回奶嗎

現在又是一年一度的端午，端午節的時候大家吃的都是粽子，南北差異不同，所以吃的粽子餡料不一樣，一般南方地區的朋友大多數都是為吃肉粽子，不管粽子是怎麼做的，裡面都會多少加入一些調料，所以很多哺乳期的媽媽們不敢吃，其實只要自己在家裡做，沒有加太多佐料，還是完全可以放心食用。

肉粽子

材料

糯米，粽葉，棗，豬肉，澱粉，糖，酒，鹽，醬油

做法

1.先把粽葉之前就煮好洗淨，泡上.豬肉切成小丁，加入澱粉，醬油，鹽，糖和白酒醃制幾個小時入味。

2.糯米洗淨泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時候露餡。

3.還可以包棗和花生的，包法同樣。

4.都包好後放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。

小訣竅

包好的粽子要用清水泡著，經常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。

包粽子】的小叮嚀

簡介 有了這幾點小叮嚀，會讓你在包粽子的準備工作上更輕鬆喔～ NaNa Shen 的幸福花園 https://www.facebook.com/Nanashen0717

材料

粽葉40張（1顆2張）棉繩1束20條糯米2斤胛心肉1斤醎蛋黃10粒花生半斤熟竹筍丁500g1束20顆醬油2大匙醬油膏1大匙冰糖1大匙胡椒粉1/4小匙紅蔥酥1大匙姜5片清水2米杯

做法

【粽葉的處理】～? 燒鍋開水放進粽葉浸燙1小時? 撈起粽葉，以流動水刷洗乾淨? 修剪掉竹葉頭的硬梗? 斜放將水滴幹

【鹹蛋黃的去腥增香】～鹹鴨蛋最好是挑帶殼的生蛋，比較新鮮；打開蛋殼，取出蛋黃後，噴點米酒後，放進已預熱至150°c之烤箱烤8～10分鐘，這樣的咸蛋黃會增加香氣喔～

【糯米容易熟透撇步】～? 長糯米洗淨，泡水4~5小時? 蒸鍋墊塊蒸飯布，瀝幹泡水，抹平倒下的糯米，用手指戳幾個小洞，讓蒸氣上來，米比較容易受熱? 加5杯水到電鍋外鍋，蒸鍋放電鍋上面，蒸到開關彈起

【花生容易熟爛撇步】～作法? 花生裝塑膠袋裡，加水綁緊，放冷凍庫凍到結冰，退冰後再煮就很容易軟爛作法? 直接放快煮鍋煮，調「豆類、豬蹄」鍵，跳保溫後再調一次「煮粥」即可。

【鹵肉】～起油鍋，爆香紅蔥頭，豬肉塊炒至變白，加入除了清水外之鹵肉調味料炒出醬香後，加入竹筍丁，再加入2.5米杯水煮滾，移至電鍋，外鍋2米杯水煮熟即可。