青菜燒牛肉的做法

葷素搭配是飲食中的絕佳搭配，青菜中的營養元素非常豐富，和肉類是差不多的，但只吃青菜或者只吃肉，對身體健康並不好，因此青菜燒肉是非常不錯的選擇，牛肉中的含鐵量非常豐富，多吃牛肉也能強身健體。青菜燒牛肉是比較家常的一種吃法，那麼青菜燒牛肉的做法是什麼？

1.做法一

挑選新鮮的牛肉和青菜，將所有的材料洗淨切好。牛肉切成片，青菜切細、蒜、姜切成絲。牛肉放上適量的調料（鹽、料酒、醋、芡粉等）醃上十五分鐘。鍋置火上熱油，先把薑絲、大蒜、辣椒、花椒等抄香，再放牛肉略炒。然後烹入料酒。下入青菜、香菜翻炒至熟。再加入鹽，雞精至入味即可。

2.做法二

牛肉切片，在鐵鍋中放入冷水，把牛肉片放入，放入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，半湯勺辣椒。另拿一鍋放油炒青菜哦！炒熟7分即可裝起。放入糖鹽，裝起，撒上一大把的大蒜葉即可。

3.做法三

從超市選購品質上乘的牛肉，最好選擇熟牛肉，這樣煮出來的味道更佳。所用的時間也更少。將青菜洗淨備用。蒜剝皮，洗淨，在案板上拍碎。若不喜歡蒜味也可選擇不加蒜。熟牛肉已經沒有多大的腥味。鍋洗淨，開火，當鍋熱之後，放一湯勺的食用油，待油燒開之後，小心將蒜放入鍋中煸炒，待聞到香味。放一勺備用好的豆瓣醬，將熟牛肉也放入鍋中，一同煸炒。不斷翻炒，攪拌均勻，否則味道欠佳。10分鐘後倒入青菜繼續翻炒。等青菜已經焉了後，倒入2至3碗水，（碗基本上是吃飯的小碗），蓋上鍋蓋水煮。等待3到4分鐘。之後掀開鍋蓋可以嘗嘗味道，根據個人口味可以適當添加鹽、味精等調味品，使味道更好。再翻炒一下即可。