涼拌生苦瓜的做法

苦瓜是一種常見的蔬菜，苦瓜的味道比較獨特，吃起來苦味比較足，它有一定的保健身體的效果，具有清熱祛暑的作用，有利尿涼血的效果，有很好的明目解毒的作用，涼拌生苦瓜是比較美味的菜品，在夏天的時候吃一些，保健功效是比較明顯的，當然也要有所注意，最好是把苦瓜用熱水焯一下，這樣能夠減去很多苦味。

涼拌生苦瓜的做法

材料苦瓜一根，鹽，香油，蒜泥，醋，紅辣椒（裝飾）做法1.將苦瓜洗淨中間切開、用勺子去籽；2.切小薄片，加少許鹽抓洗，擠去多餘鹽水；3.加入香油、蒜泥、醋拌勻即可食用。

做法二

主料苦瓜500g

1、先把苦瓜洗乾淨，然後將苦瓜剖開，去籽，切成寬條，再放到涼水裡，邊洗邊用手輕輕捏洗（怕苦的話可以多洗幾遍~）

2、把紅椒也洗淨，切開，切成絲，留著備用。3、最好提前一天用冷水發泡好的黑木耳放入開的鍋中，燙兩分鐘，撈起。4、苦瓜用鹽醃制10分鐘左右，等出水後，洗淨，裝盤備用。（這可以二次使苦味減淡點，喜歡苦瓜苦味的人可以省略這步哦）

5、用蒜泥、鹽、糖、生抽、醋調成汁，喜歡香香的話可以加點芝麻油（汁的量隨你把握，但不要太多，最多到苦瓜總量的三分之一就行）。倒出碗裡備用。6、鍋中底裡倒滿水，燒開，倒入苦瓜條，煮開一分鐘即可，撈起放入涼開水中過一下。7、最後，將所有材料放到盤裡，倒入調味汁，拌勻即可。

營養價值苦瓜是最減肥的食品，苦瓜中的豐富的維生素C、能增強免疫力，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口癒合，具有護膚美容的效果呢！

又能減肥還能美容當然受女性朋友的追捧了！而且具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、防癌抗癌的功效；苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，增強免疫細胞殺滅癌細胞的能力；苦瓜汁含有的某種蛋白成分，能加強巨噬吞噬病菌的能力。