什麼是減性食物
經常聽說鹼性食物、酸性食物，很多人第一印象就是過酸的食物就是酸性食物，其實這種想法是不對的，比如說，鹼性食物的定義是指，食物進入人體消化以後代謝生成的物質，如果是鹼性的，那麼這種食物才是鹼性食物，並不是以食物的口味而來進行判斷的，鹼性食物裡面含有的鉀，鎂，鐵等與離子元素是比較多的，平時多吃鹼性食物，對身體也是有好處的。
什麼是鹼性食物鹼性食物是指通過人體消化吸收後代謝生成 的物質為鹼性物質的食物，一般是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定食物的酸鹼性，並不是根據食物口味認為的。
鹼性食物中富含多種的微量元素，一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。因為食物中含有這些金屬陽離子，在食物進入人體後，經過分解代謝，最終生成的產物使體液呈鹼性，因此是鹼性食物。一般鹼性食物包括蔬菜、水果、豆類食物等。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
不過有一些鹼性食物比較特殊。例如食醋，雖然食醋吃起來是酸性，但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，因此食醋也屬於鹼性食物。
鹼性食物非常多，按屬性來分可以分為寒性、涼性、平性、溫性和熱性五類。
1.寒性鹼性食物：
蔬菜類：番茄、香瓜、竹筍等；
食用藥材類：石斛、蘆根；
水果類：獼猴桃、香蕉、柿子等；
制品類：食鹽。
2.涼性鹼性食物：
蔬菜類：茄子、黃瓜、冬瓜等；
食用藥材類：菊花、決明子、西洋參等；
水果類：蘋果、梨子、柳丁等；
飲料類：茶葉。
3.平性鹼性食物：
蔬菜類：胡蘿蔔、茼蒿、馬鈴薯等；
食用藥材類：天麻、甘草、茯苓等；
水果類：葡萄、桃子、櫻桃等；
堅果類：大豆；
飲料類：豆漿、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。
4.溫性鹼性食物：
蔬菜類：山藥、洋蔥、韭菜等；
食用藥材類：何首烏、冬蟲夏草、人參等；
堅果類：栗子、杏仁；
制品類：食醋。
5.熱性鹼性食物：
蔬菜類：辣椒、胡椒、大蒜；
食用藥材類：肉桂；
水果類：荔枝、桂圓、橘子；
制品類：食堿。