小烏賊怎麼清洗
小烏賊吃起來鮮嫩可口，買回來的新鮮的小烏賊清洗是比較重要的，要把肚子裡面的內臟全部去掉，而且還要把裡面的黑膜去除，在驅逐的時候也要有所注意，裡面的墨囊去除的時候最好不要弄破了，不然的話會影響食材的口感，小烏賊的清洗方法也不難，在清洗的時候，手法一定要輕柔。
小烏賊怎麼清洗
第一步：將墨魚仔的外皮剝掉，然後用剪刀把墨魚仔的肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內臟全部撕掉，將裡面的小硬殼掏出，並將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來。說明：現在市場賣的墨魚仔，很多都是店家代為處理乾淨的，買回家以後直接進行第二步就可以了。
第二步：用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將裡面的黑色汁液擠出，再徹底沖洗乾淨。說明：擠墨魚仔眼睛時，一定用剪大一點的口兒，然後在水池中，邊擠邊沖水。剪得不夠大的話，擠的時候，裡面的黑色汁液，很容易擠的到處都是，在水中操作則可避免。經過上述處理後，墨魚仔就可以直接用來烹製菜肴了。如果你不喜歡墨囊，也可以將墨囊摘除後再用來做菜。不過，摘除墨囊時要注意，不要弄破了，不然會變的黑黑的，還會影響菜的味道。
墨魚仔的清洗方法二1、墨魚仔清洗時還有一種比較簡單的方法，在清洗以前先用剪好把它的肚子剪開，把頭去掉，再把墨魚仔肚子中的內臟全部取出來扔掉，並把裡面的黑膜清理乾淨，最後把墨魚仔的嘴巴也去掉，再用清水洗淨即可。2、這裡要提醒大家一點，在去除墨魚仔的眼睛時，如果不是在水中操作，就要把口子剪得大一些，這樣利於它體內墨汁的流出，而且要注意擠墨汁要邊擠邊沖水，不然會噴的得到處都是，很不衛生。
墨魚仔墨囊弄破了怎麼辦呢?方法也很簡單，先用熱水將墨魚仔泡5分鐘，然後用涼水沖一下，就能洗掉了。但事實上，墨囊及墨囊中的汁都是可以食用的。如果墨魚仔不是很大，洗乾淨後整只都可以吃。1、墨魚的墨汁含有一種叫做粘多糖的物質，動物實驗證明它對小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建議大家用墨魚做菜時儘量不要扔掉墨囊或擠出墨囊中的墨汁。2、洗好的墨魚仔如果當時不用，最好用紙巾擦乾後冷藏保存，這樣才能讓墨魚仔吃起來更加爽口。3、墨魚骨也是一味常用的中藥材，建議大家曬乾後留著作藥用，它有制酸、止血和收斂的功效。但是，那種象透明塑膠一樣的軟骨是沒有藥用價值的，扔掉吧。另外，只有成年的墨魚才有墨魚骨，墨魚仔通常是沒有骨頭的。