冰凍魷魚怎麼做好吃

相對於新鮮魷魚，冷凍魷魚的腥味通常是比較重的。尤其是冷凍的時間越長，魷魚的腥味也就越重。如果想要利用冷凍魷魚製作美味的菜肴，並且色香味俱全，那麼首先要做的就是去除魷魚的腥味。那麼，冷凍魷魚如何去腥才好吃呢？我們今天就來說一下相關技巧和方法。

冷凍魷魚怎麼處理好吃不腥

第一步：取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。

第二步：把處理乾淨的魷魚放在小盆裡，撒入適量細鹽反復的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗乾淨準備焯水。

第三步：經過上述兩個步驟的處理後，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來製作各種菜肴了。

經過上述三個步驟的處理後，冷凍魷魚就會變得腥味全無了，放心地用它來製作你喜歡的菜肴吧，製作方法和新鮮魷魚、泡發後的魷魚幹都是一樣的。

冷凍魷魚去腥要點：

1、冷凍魷魚的外皮必須要撕掉，這是最容易被忽略的步驟，切記。

2、用細鹽揉搓也是必不可少的步驟。

3、魷魚焯水的步驟也必不可少，焯水之前可以在水裡放入生薑片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等，去魷魚腥味的效果會更好，因為這些東西都有去魷魚腥味的明顯效果。

關於魷魚的健康小常識

1、魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

2、魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。

3、魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

4、魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。