牛肉韭菜可以一起嗎

食物是我們每天都離不開的，不同的食材會搭配出不同的食物，不過每一種食材都會有自己搭配的禁忌。好的搭食材配會讓食物變得更加的美味，讓食物價值增加，而相克的搭配在一起則會對人體造成一定的傷害，所以在挑選食材做食物時都要注意了。那麼搭配禁忌有哪些呢？牛肉韭菜可以一起嗎？讓我們一起來看看吧。

牛肉與韭菜是否相克：

韭菜不能和牛肉一起吃，因為兩者都屬於熱性食物，吃了容易上火或者容易誘發痼疾或者其他疾病。

相克原因:

韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導致牙齦腫痛.另外，韭菜忌與蜂蜜、牛肉同食 。有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。還有些禁忌韭菜與牛肉相克：同食容易中毒。 韭菜與白酒相克：火上加油. 韭菜與菠菜同食，易引起腹瀉。健康提示:韭菜含有大量的粗纖維,能促進胃腸的蠕動,預防便秘及腸道疾病。

韭菜牛肉卷的做法;

材料：韭菜 4兩、牛肉絲4兩、豆皮 6份(未炸過)

調料：

鹽 1/4大匙醬油、 1大匙、糖 1/2大匙、香油 2小匙、胡椒粉 1小匙、太白粉 1/2大匙。鹽 1又1/2小匙、胡椒粉 2小匙。

做法：

1、將韭菜洗渜瀝乾，整株用熱水加入調料A汆燾15秒，立即撈起，放入冷水中，待涼撈起，瀝乾水份備用。

2、將牛肉絲加入調料B拌勻，用熱油過油，至八分熟時，撈起瀝乾油份備用。

3、將調料C拌勻，豆皮放入，均勻塼抹，依序做好，醶約5～8分鐘備用。

4、取一份豆皮，打開鋪平，較寬邊朝向自己，放入1大匙牛肉絲及3株韭菜，乲依豆皮大小來回凹摺韭菜，再由頭卷至尾端固定即為韭菜牛肉卷，全部做好備用。

5、將平底鍋頰熱，加入少去油，再放入韭菜牛肉卷，煎成金黶色即可盛起，切斜面排入眕中即完成。

韭菜牛肉餃子:

配料：牛肉500克，韭菜1000克，洋蔥50克，雞蛋1個，薑汁50克，嫩肉粉5克，精鹽10克，胡椒粉5克，料酒15克，醬油25克，味精15克，香油25克，精煉油30克，幹澱粉50克。

製作方法：

1.牛肉去淨筋膜、洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；

2.韭菜放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；

3.牛肉茸加入韭菜、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。

溫馨提示:

1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩；

2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多；

3.配料中無洋蔥可用大蔥代替。