怎麼烙肉餅又軟又好吃

有時大家在烙肉餅時，會把餅烙的非常硬，還時常會有烙糊了的情況，那麼怎麼才能把肉餅烙的又軟又好吃呢？其實這是一個熟能生巧的過程，這不僅要在烙肉餅時有著熟練的手法，掌控好火候，還要掌握和麵技巧，要注意用溫度適宜的水去和麵。儘量去嘗試吧，總會成功！

一、餡餅又軟又好吃的做法：

1.溫水和麵，面和的越軟越好（最好軟到勉強能成型最好）；

2.面和好後要餳（醒）20-30分鐘（餳完以後你可能會覺得面很軟不太成形，沒關係，你放到面板上再揉揉就好了這樣的面烙出來的餅才會軟）；

3.餳好後在面板上多揉揉，揉到滋潤了就可以擀了；

4.最後，一定要注意烙的時候火不要大，中途最好只翻一次，千萬不要多翻，翻得次數越多越硬。

二、其他做法：

牛肉餡餅

材料

主料：小麥麵粉400克，

輔料：牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，

調料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克

做法：

1.牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。

2.麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

3.將麵團分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀面棍擀成直徑6釐米的皮。

4.包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

三、健康提示：

這是一道營養均衡的點心，也可作為主食。