怎樣做雞蛋湯最好喝？

雞蛋可以說是日常生活中最常見的一種食物了，利用雞蛋我們可以製作出不同味道不同口感的菜肴，當然，單吃雞蛋也是可以的。據營養學家介紹，雞蛋是一種廉價但含有豐富營養的食物，建議日常生活中多吃一些。那麼，雞蛋湯作為雞蛋最尋常的做法，在家做用什麼方法做最簡單呢?

雞蛋湯

主料：雞蛋50g

輔料：大料適量，鹽適量，蔥適量，薑適量，味精適量，香油適量

步驟：

1.蔥切段，切一片薑，兩瓣大料放入水中煮。

2.調一小碗芡粉。

3.稱水沒開倒入調好的芡粉並攪拌。

4.雞蛋攪碎。

5.水開後倒入打碎的雞蛋。

6.用醋，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內出鍋即可。

雞蛋，又名雞卵、雞子，為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面，營養學家稱之為完全蛋白質模式，被人們譽番茄雞蛋湯為理想的營養庫。

雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。