紫萊雞蛋湯的做法大全是什麼？

大家是不是都喝過紫菜湯呢?不但有來自大海的味道，同時還能夠給身體補充大量營養，因為紫菜中富含大量的蛋白質和碘、鈣等。當然，僅喝一種紫菜湯肯定會膩，今天小編就來推薦一種非常不錯的紫菜湯——紫菜雞蛋湯。只要稍微放一些雞蛋以及調味品，保證你吃的口水直流。

紫菜蛋花湯用料：

雞蛋 2枚

紫菜 3張

蔥花 1茶匙(5g)

蝦皮 1茶匙(5g)

鹽 少許

做法：

1. 先將紫菜切(撕)成片狀，雞蛋打勻成蛋液備用。

2. 在蛋液裡放一點點鹽，然後再將其打勻。

3. 往鍋裡倒適量的清水，待水燒開後把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，這時候再放入鹽和蔥花就可以了。

小貼士：

1. 準備紫菜時，用清水稍加清洗，紫菜更易成片狀。

2. 在蛋液裡可以加入少許水澱粉，這樣可以讓蛋花形成漂亮的片狀。

減肥紫菜蛋花湯小奶鍋裡放涼水(大概350～400ml)，放入一些免洗紫菜(根據自己喜好多試幾次便知到放多少合適了)、蝦皮(有蝦米更好咯，要用刀切碎)、胡椒粉、鹽、味精(雞精更好)，還可以放點沙茶醬增加香味。如果不放沙茶醬，可以滴幾滴植物油進去。

等鍋裡的東東開了以後，小火煮一會兒，使蝦米變熟，紫菜變軟點。用一個小碗放點澱粉，用水化開，可以用芡粉、麵粉或酒米粉，目的是使湯變濃，蛋花嫩滑(多試幾次便知道應該用多少了)。把一個雞蛋敲進碗中打散(不要加鹽)，把化開的澱粉水緩緩倒入燒開了的鍋中(澱粉水容易沉澱，要攪拌一下再倒入)，邊倒邊把鍋中的湯攪拌成很稀的糊(有點象米湯那樣)。讓糊燒開著，把打散的雞蛋緩緩倒入湯中，邊倒邊向一個方向攪拌，讓蛋呈絲、片狀(這可是手藝哦)，這時只要鍋中一開立即離火(老煮，蛋花就會脫水變老)。