紫色包菜怎麼涼拌？

紫色的包菜大家都見過吧?這可不是洋蔥哦!而是有一種學名，即紫甘藍。紫甘藍甚至比普通的甘藍營養更豐富。一般情況下甘藍的吃法往往都是炒著吃，不但有營養而且還非常下飯。但是對於喜歡吃涼菜的人來說，這種吃法肯定不太喜歡。沒關係，這就來教大家一種涼拌甘藍的做法。

做法一

食材：

紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精

步驟

1、紫甘藍洗淨，切絲(可以切細點)

2、加入適當鹽和糖醃制一會兒，把多餘的水分倒掉

3、準備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。

4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻!

小貼士：

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。

做法二

主料

紫甘藍

輔料

鹽、糖、橄欖油、醋

步驟

1. 將紫甘藍切細絲，越細越好，撒上鹽醃制一段時間，時間可以長點，因為紫甘藍口感教硬且有點土青味，用鹽醃後會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。

2. 吃前用清水沖去鹽分，過冷開水並擠去水分

3. 淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。