西葫蘆包餃子的做法

用西葫蘆來包餃子比較美味，吃起來非常的新鮮，做法也比較多，如果是包成肉餡的可以準備一些五花肉，如果要是做成素餡的，要準備幾個雞蛋雞蛋來製作，吃起來味道非常的香。營養價值也非常的不錯，如果是做肉餡的提前要醃制一下，這樣有助於肉餡入味，如果是做成素餡的可以放入少量的蝦皮，能夠提鮮。

西葫蘆包餃子的做法

主料：西葫蘆1個、豬肉餡250克、麵粉500克輔料：蔥3棵、薑1塊、料酒1勺、醬油3勺、鹽3克、五香粉1克、橄欖油20克、水適量

1.麵粉加適量水和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒半小時

2.肉餡加上剁碎的半棵蔥、薑末拌勻，加1克鹽，五香粉、醬油、料酒、橄欖油拌勻醃制半小時

3.將剩餘的蔥切成蔥花，西葫蘆去皮去瓤洗淨擦成細絲，表面撒上剩餘的鹽，與蔥花一起用刀剁碎

4.取一部分剁好的西葫蘆餡，放在籠布上，捏住籠布邊，將餡包在裡面擠出多餘的水分，依次擠好剩餘的

5.擠好的餡倒入一個大盆中

6.將肉餡與西葫蘆餡混合拌勻

7.將麵團取出揉勻後切成小劑子，擀成薄皮，取一個包上餡，捏一下中間，再分別捏好兩邊，一個水餃就包好了，依次包好其餘的放在灑了乾粉的鍋拍上

8.鍋中放半鍋水，水燒開後放入水餃，用鏟子沿鍋邊和底部將水餃輕輕翻動一下，防止粘鍋和互相粘連

9.水開後水餃上浮，此時點入一些涼水再燒開，如此反復三次直到水餃煮熟

10.用漏勺將水餃撈出，開吃吧！

烹飪技巧肉餡最好先提前醃制入味，面葫蘆易出水，剁餡時就撒上鹽可以讓水分提前流出，水餃下入鍋後要及時翻動防止粘連。

西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。