螃蟹冬瓜能夠在一起吃嗎

很多人都知道螃蟹不能和一些東西放在一起吃，否則會影響到其中的營養或對身體不利，但是螃蟹和冬瓜一起吃是沒有問題的，可以把螃蟹和冬瓜全部都切成塊用來燉湯，螃蟹塊燉冬瓜的口感好，營養價值很高，同時能滿足身體的營養元素需求，有助於提高人體的氣血，活力旺盛，對身體也是大有好處的。

蟹塊燉冬瓜

材料

毛蟹400g，冬瓜250g，高湯、精鹽、味精、熟豬油、豆油、薑絲、香菜各適量。

做法

1、冬瓜切成2.5cm長、1cm寬的厚片，加精鹽焯水。

2、毛蟹斬成塊，用炒鍋加熟豬油、豆油煸香，加入上湯燒開，倒入沙鍋中，煨至汁濃，再放入冬瓜同煨10分鐘，用精鹽、味精調味，上面撒上香菜、薑絲即可。

操作要領

毛蟹煸制時要煸出蟹油。

湯汁要濃厚。

蟹肉冬瓜羹

材料

冬瓜1塊（約400g），蟹腿肉100g，老薑1塊（約5g），香蔥1棵，水澱粉50ml，清水1200ml，鹽1茶匙（5g），紹酒1湯匙（15ml）

做法

冬瓜洗淨，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm見方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香蔥洗淨切成細段。

鍋中放入清水，再加入冬瓜片和薑末，大火燒沸後轉小火燒煮10分鐘，至冬瓜軟爛透明。

將蟹腿肉用手拆散呈細絲放入鍋中，再調入鹽、紹酒和水澱粉大火燒沸，隨後轉小火燒煮2分鐘。

最後撒入香蔥細絲即可。

小訣竅

可在超市或海鮮市場中選購冰凍的蟹腿肉，使用前用微波爐解凍或放入清水中使其化凍。

離火前還可在羹中淋入蛋白，推攪出蛋花，或調入香醋和白胡椒粉豐富湯羹的風味。

蟹肉燴冬瓜

材料

冬瓜500公克，蟹肉150公克，薑絲30公克，紅蘿蔔80公克，A.鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水500㏄，B.太白粉水適量

做法

1.冬瓜去皮、去籽，切成適當大小的塊狀；紅蘿蔔去皮，切成適當大小的塊狀，備用。

2.將作法1的冬瓜塊、紅蘿蔔快放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。

3.蟹肉洗淨放入沸水中汆燙去腥後，撈起備用。

4.熱鍋，放入水、作法2的材料及調味料A煮至沸騰，轉小火蓋鍋蓋再燜煮約8分鐘。

5.最後加入作法3的蟹肉並用太白粉水勾芡即可。