怎樣炒米粉好吃不粘鍋?

米粉的營養價值非常高，適當食用可以補血益氣、健脾養胃、聰耳明目等，因此在生活中特別受歡迎。米粉的吃法有很多，其中炒米粉極為常見，要想其味道好吃且不粘鍋的話現將米粉放在水裡煮至7成熟，撈出放在冷水中，之後用芝麻油拌均勻，起火鍋裡加油，放入材料之後加入米粉炒就不會粘鍋了。

一、怎樣炒粉不粘鍋

1、煮軟：將粉放入沸水鍋中，煮到7成熟，見米粉略有膨脹時撈出，用冷水沖洗。

2、拌油：撈出來後用涼水過涼，並拌上少許芝麻麻油。

3、燒油：鍋中放多點油，加熱至七成熟。

4、快炒：入少許紅椒段與蔥薑絲等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。

二、米粉的功效與作用

1.補血益氣

鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2.健脾養胃

可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

3.聰耳明目

補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

三、米粉的營養價值

構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

四、米粉的選購

外觀：片形大抵平均、平直、鬆懈，無結疤，無井條，無酥脆及黴變景象的米粉為優質品否則為劣質品

色澤：色澤光明、有透明感、無斑點的米粉為下品，否則為劣質品

嗅味：無黴味、無酸味及異味的米粉為蔔品;否則是蛻變米粉

烹調性：煮熟後有韌性，不粘條、不糊湯，無重大晰條、無雜質的米粉為優質品;否則為劣質品。

包裝：產品的包裝可依據銷告的請求，採取食品塑膠袋密封或其餘包裝情勢，也能夠散裝。包裝的米粉應表明廠名、品名、重量、消費日期、測驗員代號及出廠及格證。