螃蟹毛和雜質怎麼處理乾淨
很多人在平時都知道螃蟹好吃，但是螃蟹買回來後需要合理的清理，否則會讓螃蟹中進入沙子，吃的時候會不安全，因為在煮螃蟹和蒸螃蟹的時候，沙子會進入螃蟹的肉裡面，在吃起來的時候會影響口感，而且沙子中含有泥土，對身體也不是很好，所以螃蟹需要清理。
螃蟹好吃，但是好多人不知道螃蟹如何清洗。因為螃蟹生長在內河湖泊中，如果不好好對它清洗一番，煮食的螃蟹在食用時會有泥沙感，所以吃螃蟹前必須要對它好好清洗一下，才能下鍋煮食之。
塑膠盆、舊牙刷、白酒、水
方法/步驟準備好一個塑膠盆和一把舊牙刷，並導入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。 讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。
小貼士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便於後續操作。當然如果家裡沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。 左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。
小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。 刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏汙納垢。 接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住螃蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。
小貼士：左手的三指神功要發揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗後，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。
螃蟹如何清洗最後將洗完的螃蟹，置於乾淨的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。
香辣蟹 材料螃蟹 ，幹辣椒，蔥，薑，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油
做法1、熱油，幹辣椒、蔥、薑、蒜末爆香，轉小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油；
2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。
3、加入的調料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快幹時出鍋，香啊。尤其這個肉末拌飯，太好吃了。