素炒西葫蘆的家常做法
素炒西葫蘆也是比較常見的一種家常的做法，這對於想要減肥的人士來說可以這樣吃，西葫蘆含有豐富的膳食纖維，具有促進消化的作用，除了具有促進排毒的效果，同時的熱量也非常的低，能夠達到很好的減肥的作用，素炒西葫蘆的時候所需要的材料也比較少，為了增加口味，可以放入一些幹辣椒。
素炒西葫蘆的家常做法
材料西葫蘆一根，蒜末做法1.西葫蘆買回來在清水裡浸泡兩個小時以上(因為我做的時候皮是不刮掉的，所以多泡 會兒)，用刷子洗乾淨，切成絲.2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.3.起油鍋，小火爆香蒜末，下西葫蘆絲爆炒，加少量水稍煮，等西葫蘆軟了加點鹽，雞精就 可以出鍋
方法二：原料：小西葫蘆兩個，蔥薑絲，幹辣椒，鹽，味精做法：1.幹辣椒切碎2.蔥薑切絲3.西葫蘆切片備用4.鍋內熱油放入蔥薑幹辣椒爆香5.倒入西葫蘆翻炒6.翻炒西葫蘆稍變軟加入適量鹽7.加味精調味8.翻炒均勻即可出鍋
西葫蘆的營養價值
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。西葫蘆還含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿蔔素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。