腐竹怎樣快速泡發

有時候買的腐竹屬於幹腐竹，幹腐竹需要進行泡發，要把腐竹徹底泡軟這往往需要一定的時間，在泡腐竹的時候可以採用快速泡制的方法，能夠大大的節省時間，泡法是比較簡單的，比如說用微波爐來泡發，時間非常的短，能夠節省大量的時間，對於平時工作比較忙的人士來說，可以選擇這樣的泡發的方法。

腐竹怎樣快速泡發

方法一：

泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這麼不光可以使腐竹的滋味不丟失，外觀也對比規整潔淨。可是涼水泡發腐竹所需的時刻較長，一般涼水泡的話需要半天的時間，很多人著急吃的話用熱水或者是直接煮，這樣腐竹就會有夾的情況，對於口感會有損失，所以要吃的話最好用涼水，提取泡。

方法二：

大家都知道，一般超市買的需要泡的都是幹的腐竹，幹的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，告訴大家一定小方法，在泡的時候上面蓋一個盤子，這樣可以保證每個腐竹都會泡發，當基本泡發以後再切成細絲泡幾十分鐘口感就更好了。泡腐竹的時候，用溫水泡，加入一些鹽巴，就很容易泡軟了，不會有軟硬不均的情況，也不用擔心會泡不開的情況。

方法三：

大家肯定不知道這個方法吧，就是用微波爐泡發腐竹，這也是一個不錯的辦法，最好用袋蓋的容器，水要沒過腐竹，然後高火加熱三分鐘，但是時間要根據腐竹的量而定的，這個方法很適合上班族，可以幫你節省時間，而且味道也不差。

做法

腐竹雞蛋糖水

用料：雞蛋3個，腐竹25克，冰糖適量。

做法：

1、腐竹泡水軟後切成小塊。

2、鍋裡加入適量的水，加入冰糖煮融化，加入腐竹煮。

3、煮30分鐘左右，出現少許奶白色，加入雞蛋液。

4、再下去殼的整個雞蛋煮開即可。