健康食療

秋季吃羊肉上火怎麼辦

俗話說,“秋冬羊肉賽金丹”。每到秋冬季節,鮮美的羊肉就會被視做滋補佳品,備受青睞。但秋天還比較燥熱,羊肉又屬於性溫熱食物,常吃很容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法,所以吃羊肉應該搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、祛火的作用。根據中醫理論,羊肉配著豆腐和白蘿蔔吃最好。

豆腐不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱,還可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發性脂肪酸,這就是羊肉中膻氣的來源,如果每1000克羊肉放入250克白蘿蔔或胡蘿蔔同煮,羊肉膻味即可祛除。

另外,羊肉雖好,也並非人人適合。人的體質有陰陽寒熱之分,有五心煩熱、口乾咽燥,神煩氣粗、面色無華、黑色素沉著的陰虛者,或高血壓、糖尿病、肺結核等病人就不能多吃羊肉,否則極易上火。