怎樣做鹵肉鹵出來更香
要想把鹵肉做得特別的香是有很多技巧的，首先要做鹵湯，鹵湯做的好不好，直接決定了鹵肉是不是特別的香，對家庭製作來說可以不用做的那麼麻煩，可以選擇一些有針對性的調料來進行製作，另外炒糖色也是比較重要的，做好的鹵湯就可以放入一些想鹵的食物，比如說幹豆腐，雞蛋等等。
怎樣做鹵肉鹵出來更香
家常鹵肉的製作方法： 肉買回來，洗淨，切成火柴盒大小，放到熱鍋裡煸到沒有水分，出油了最好。先加一大塊冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽（為了讓顏色重點兒），再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。ui啊這時候，往鍋裡扔一塊拍碎的薑，一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料（八角），隨便扒拉扒拉，出了香味兒，烹點兒酒，加水沒過肉就行樂。開大火，燒開，再轉小火，蓋上蓋兒，燜它個不到一個小時，鍋裡的水也差不多幹啦，就可以往外盛啦。先嘗嘗味道好不好，如果是甜鹹合適，就收收湯裝盤了。