中藥百年秘制鹵肉配方

鹵肉秘制的配方是比較多的，有一些是不傳的秘訣，作為家庭製作來說，不需要那麼麻煩，畢竟鹵肉秘制有的時候是需要比較麻煩的工序的，作為家庭來說，可以做成秘制鹵肉，這也是比較常見的一種家常菜，比較常見的主料就是豬腿肉，豬腿肉一定要帶皮，並且有點肥肉，然後再準備所需的一些食材就可以進行製作了。

中藥百年秘制鹵肉配方

材料豬腿肉（帶皮有點肥肉）、跟人要的免費肉皮、雞蛋若干、蔥、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒、蒜瓣、薑片、生抽、老抽、黃豆醬、風味豆豉、鹽、料酒、白糖、芝麻油

準備1、 雞蛋煮熟2、 剝殼待用3、 豬肉跟肉皮洗淨瀝水，豬肉切成兩個大塊、肉皮切大方塊4、 入鍋，放薑片、蔥5、 放適量清水焯水去浮沫6、 沖洗瀝幹

製作1、 鍋中放幹辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒、蒜瓣、薑片，我喜歡這麼把香料散著鹵東西覺得特別有感覺，哈哈，如果你講究點，可以用紗布啥的紮好2、 放生抽3、 放老抽4、 放鹽5、 放白糖6、 放黃豆醬7、 放風味豆豉8、 放清水9、 大火煮開，轉中火煮10分鐘10、放入豬肉、蔥跟薑片，煮開11、放雞蛋12、蓋上鍋蓋，大火煮至高壓鍋冒氣，繼續2-3分鐘13、關火，打開鍋蓋，用筷子試一試肉的熟爛程度，筷子差不多可以戳進14、開著高壓鍋的鍋蓋15、小火燉煮入味

鹵肉的營養功效鹵肉之所以能得到這麼多食客的青睞，除了其味道鮮香濃郁之外，還和它的營養功效密不可分的，鹵肉的營養功效都有哪些呢？

1、增加食欲，有益營養。鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。

2、促進生長發育，增強記憶力，適合青少年食用。

3、鹵肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

4、補腎養血，滋陰潤燥，不失為秋冬的一道美味佳餚。

瞭解了鹵肉的這麼多營養功效後，你是不是也想趕緊試試自己製作鹵肉來為寒冬補充點能量了呢？