茭白黑心能吃嗎

茭白上的黑點是可以吃的，那麼它的黑心是不是可以吃。首先要考慮是不是壞了，如果是壞的，那就肯定不可以吃了，茭白的價值誰吃誰知道，嫩嫩的茭白絲配上一點肉味道更好了。茭白的好處真的是非常多，茭白的好處寫幾頁紙都寫不完。它不僅好吃，營養價值高，還可以下奶。茭白不一定是純白的，其實很多茭白上面又都小黑點，有的則有黑心。那麼茭白的黑心到底可以吃嗎？

茭白要看，如果是放久了黑的就不能吃，如果是天然的，那是一種灰茭白（就是生長二到三年的茭白在越秋冬時沒有用火燒一下，來年就會長出這種灰茭白，可能是營養上不來之苦留下的灰色物質）；但可以吃，沒有問題。如果是黑心嚴重建議不要食用，可能是腐爛，發黴變質了，如果是有黑點，是可以吃的，這樣的茭白屬於正常現象，那些黑點其實是一被一種菌寄生在茭白上所引起，可以食用，不會引起不良反應。

對準媽媽的好處：茭白能緩解孕中晚期四肢浮腫的症狀，同時止渴利尿，補虛健體。夏季食用能為准媽媽解煩消暑。對胎兒的好處：茭白富含胡蘿蔔素和多種維生素，能保護胎兒的視力發育，改善免疫力。

一、禁忌人群

1、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

2、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

二、禁忌食物

1、豆腐

茭白裡含有很多草酸，豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。

2、蜂蜜

茭白和蜂蜜同食，會引發痼疾

三、其它注意事項

1、選購技巧

以嫩莖肥大，外觀白淨整潔，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為最好。

2、存儲方法

將挑選的不嫩不老、肉質潔白、堅實粗壯，去鞘帶2～3片包葉的茭白，直接或裝入蒲包裡，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸沒水中，經常換水，保持水質清潔，該法可保持茭白新鮮無損耗，外觀肉質均佳。